Velouté de rutabaga au miel

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300 g de rutabaga
600 g de pommes de terre
1 échalote
1 cuillère à café de miel
1 bouillon cube
Sel, poivre
Huile d’olive
Crème fraîche
Croûtons frottés à l’ail

Eplucher les rutabagas, les pommes de terre, l’échalote
Couper l’échalote en dés et faire revenir dans l’huile d’olive.
Rajouter les rutabagas coupés en dés ainsi que le miel et faire caraméliser 2 à 3 minutes.
Rajouter les pommes de terre coupées en dés et mouiller à hauteur avec de l’eau et le bouillon cube.
Saler et poivrer et faire cuire environ 10 minutes dans une cocotte minute.
Mixer le tout. Rajouter la crème fraîche et servir très chaud avec les croûtons.


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