Émincé de chou vert aux lardons

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1 chou vert
100 g de lardons
1 oignon
1 noix de beurre
Sel
Poivre
Persil


Enlever les feuilles extérieures du chou.
Couper le en huit en enlevant le trognon, puis lavez-le.
Couper les quartiers de chou en fines lanières.
Chauffer le beurre, faire fondre l’oignon émincé et les lardons.
Rajouter le chou, le sel et le poivre ainsi qu’un peu d’eau.
Cuire à l’étouffée pendant 15 à 20 minutes.
Garnir de persil


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