Muffins à la rhubarbe

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150 g beurre
180 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
160 g farine
1 cuillère à café rase de levure chimique
500 g de rhubarbe

Nettoyer et couper la rhubarbe en petits dés et saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de sucre
Battre le sucre avec le beurre
Rajouter les œufs, la farine et la levure
Bien mélanger puis rajouter la rhubarbe égouttée

Mettre dans des petits moules à muffins

Faire cuire au four 20 minutes à 180°
Pour vérifier la cuisson, prendre un cure-dent piquer dans un muffin, s’il ressort sec, le muffin est cuit.


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