Concombre à la chinoise
Retour aux recettes
1 concombre
2 échalotes
5 cuillères à soupe d’huile
1/3 de verre de sucre
1/3 de verre de vinaigre
Sel – poivre
Eplucher le concombre
L’inciser régulièrement sur les 2 côtés
Le saler et le laisser dégorger
Pendant ce temps, préparer la marinade :
Eplucher et émincer les échalotes
Verser l’huile dans une casserole et faire revenir les échalotes sans coloration
Rajouter le sucre et laisser caraméliser et rajouter doucement le vinaigre (attention aux éclaboussures).
Verser cette préparation encore chaude sur le concombre et laisser mariner pendant une heure.
Vous pouvez arroser régulièrement le concombre avec la marinade (comme pour un rôti)
Vous pouvez servir ce concombre en accompagnement d’une viande froide ou avec de la charcuterie.
Bonne dégustation !
Retour aux recettes